卢旺达农村消费者对于富铁豆类的接受程度：来自实验的结果

在许多发展中国家，儿童和育龄妇女缺铁是一个广泛存在的公共健康问题。人们普遍食用的主粮作物中，发展铁生物强化品种可能是补充日常饮食中铁需求量的一种有益途径。本文考察了卢旺达地区两种富含铁的豆品种——红色富铁豆和白色富铁豆的消费者认可度和支付意愿。应用Becker-DeGroot-Marshak机制，本文具体研究（1）营养信息；（2）信息框架，即信息应强调在饮食中铁元素摄入不足的负面影响与铁元素摄入充分能获得的益处的比较；（3）对富含铁豆品种提供消费者支付意愿信息的频率等三方面的影响。作者将社会互动、不付款效果和家中豆类库存等问题纳入考虑，用经济计量模型来分析本文的研究问题。