国际食物政策研究所（IFPRI）所长樊胜根博士近日参加了在西安举行的第三届“一带一路”全球健康国际研讨会暨丝绸之路大学联盟2019全球健康论坛”。此次会议汇聚了各利益攸关方，围绕“共享发展机遇，共促全球健康”的主题，以加强“一带一路”沿线国家之间有关健康研究的交流与合作为愿景，共同规划合作与发展方向，建立全球健康知识网络，为健康领域专家和学者提供交流平台。
樊胜根博士在会上发表了主旨演讲，强调农业食物系统在改善健康和营养方面的重要作用。当前，中国和“一带一路”沿线国家普遍存在与饮食有关的非传染性疾病危机，以及日益突出的超重和肥胖问题。由于农业和食物与营养和健康的关系十分密切，转变农业食物系统是解决当前问题的关键。具体的建议包括：推进促进健康和营养饮食的政策，比如对缺乏营养价值的食物征税；通过行为改变交流方法 (Behavior Change Communication, BCC)，例如采用食品营养标签或者结合营养BCC的现金、食物转移项目，让食物产业创造健康营养的食物；投资促进健康和营养的技术也将愈发重要，包括生物强化技术和实现多赢局面的替代蛋白技术等；而支持包容型制度和问责制、加强营养方面的制度建设、推动有效的管理机制、促进消除性别差距的制度等也同样都是改善食物系统的重要手段。
在营养与健康分论坛上，樊胜根博士就技术和政策在重新构建促进健康和可持续的农业方面的重要性方面展开演讲。尽管人类在消除饥饿和营养不良的进程方面已取得进展，但问题依然存在；尤其随着抗微生物耐药性的加剧，食物安全问题威胁着人类健康。与此同时，气候变化导致的全球变暖影响了食物生产，带来其他系统性变化，而目前的农业生产方式也在威胁星球健康。为了应对这些挑战，我们需要推广可以实现多赢的技术，比如基因测序和编辑技术，以改良种子，获得经过改良的、适应气候变化的不同农作物品种。信息通信技术则可以帮助农村地区的居民通过电商同城市联结，并通过手机和互联网跟踪技术的提高，在实现食物安全方面发挥着重要作用。此外，对富含营养的食物加大研发和投资力度，改革农业补贴以支持健康和可持续的食物生产将成为重要举措。樊博士指出，为了人类和星球的健康，我们必须进一步加强相互学习和交流；不仅在南南合作上，在区域内乃至全球范围内的学习与合作都是必要的。
此外，樊胜根博士还参与了在南京举行的第14届全国营养大会暨第11届亚太临床营养大会，并发表演讲。樊博士再次强调了食物安全、营养和全球健康所面临的持续挑战。值得关注的是，不健康的饮食是带来全球疾病负担并威胁星球健康的主要因素。农业-营养关系对食物安全和营养至关重要，因此需要在政策、技术和制度方面不断创新以重塑农业-食物系统。公共政策应侧重加强营养、健康和可持续膳食，同时确保大众可以购买并负担得起上述健康的食物。另外，扩大并推广现有技术，开发新技术，与促进涵盖营养、具有包容性的制度能力建设也是实现食物与营养安全的关键。
注：本文系英文翻译编辑，原作者为国际食物政策研究所所长樊胜根博士。
