所有国家都面临调着调整粮食系统以及预测未来主要食源性疾病的挑战。在中国，这个挑战的难度随着规模而加剧。由于监管部门分布在不同的机构和直辖市，中国的监管机构很难在在应对食品安全挑战时站在一条线上。由于这些困难，食品安全事故往往是头条新闻，震惊世界的故事，如“镉大米”，“三聚氰胺毒奶粉”，以及“地沟油”。在2014年， JIA在国际食物政策研究所（IFPRI）隶属农业研究磋商组织（CGIAR）-政策，制度和市场（PIM）的项目支持下，组织了几次在北京中国农业科学院研讨会，并与加州大学戴维斯分校在西北农林科技大学共同筹办了在中国杨凌举办的食品安全会议。食品安全专刊的发布是研讨会的成果，总共有20篇论文，征求的问题覆盖了整条食品供应链相关的重要问题。这期特刊的目的是回顾：中国粮食政策和法规的进化和挑战;检测方法和技术;以及风险管理，国内外视角的食品安全标准。JIA的这期特刊的出版时间恰巧与固定利差贷款推出的时间一致。出于这个原因，我们决定增加一个额外的介绍性文章对新的法律进行评论，并对这个特殊的问题进行相关讨论。我们希望这除了能帮助读者更好地理解新法律，并能带动科学界和一般公众参与解决食品安全问题的讨论和辩论的热情。我们希望这期特刊能够成为政策制定者，行业领袖和食品安全问题专家的参考信息。JIA将继续作为读者，作者或希望提高生活质量的创意人的互动平台。
作者：
Kevin Chen (Guest Editor of JIA)
Shu Geng (Executive Editor-in-Chief of JIA)
Ji-kun HUANG (Member of JIA Editorial Board)
Yun-bo LUO (Guest Editor of JIA)
Qi-xin SUN (Member of JIA Editorial Board)
发表日期：2015年12月
类别：期刊论文
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